豚もも肉で作る、八角風味のあっさり煮豚

脂身の少ない豚もも肉で作る煮豚は、あっさりとして美味！

八角を入れると本格的な中華風煮豚に♪

豚もも肉で作る、八角風味のあっさり煮豚

◉材料（作りやすい量）

豚もも肉（ブロック）・・・６７５g

長ねぎ（青い部分）・・・１本分

生姜・・・５g

A豚肉の茹で汁・・・１カップ

A酒・・・１/４カップ

A醤油・・・１/２カップ

A砂糖・・・８０g

AGABAN八角・・・１個

◉作り方

１、一塊の豚もも肉を半分に切ります。生姜は薄切りにします。

２、鍋に豚もも肉と青ねぎ、生姜を入れ、豚肉がしっかり浸かるくらいの水を入れて加熱します。沸騰してきたら蓋をして、弱火で２０分茹でます。

３、別の鍋に【A】を煮立たせたら、２の豚もも肉を入れます。蓋をして、弱火で４０分煮ます。

４、そのまま冷まして味を染み込ませます。煮汁は冷蔵庫で冷やして白い油を取り除いてから煮詰めれば、お好みで煮豚のたれに使ったり、他の料理の味付けに使えます。