長芋とバジルの肉巻きフライ

バターソテーした長芋と、フレッシュバジルを豚肉でくるくる巻いたフライです！

長芋とバジルの豚巻きフライ

◉材料（４人分）

豚バラ肉薄切り・・・３００g

長芋・・・２５０g

バジル・・・５枚

塩・・・適量

サラダ油・・・大１/２

Aバター（無塩）・・・１５g

A塩・・・小１/３

薄力粉・・・適量

溶き卵・・・１個分

パン粉・・・適量

◉作り方

１、長芋は皮をむき、６センチの長さで拍子木切りにします。酢水に３０秒程度浸し、ザルで水気をよく切っておきます。豚バラ肉は長ければ半分に切っておきます。

２、サラダ油を熱したフライパンで長芋を炒めます。Aを加えて調味し、冷ましておきます。

３、豚バラ肉を３枚重ね、長芋を４本と、ちぎったバジルをのせ、くるくると巻きます。これを１０個作ります。

４、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、１７０度に予熱した油で揚げます。