洋食屋さん風のハンバーグステーキ

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洋食屋さん風のハンバーグステーキ

◉材料（４人分）

牛豚合挽き肉・・・３００g

玉ねぎ・・・１/２個

A卵（S～Mサイズ）・・・１個

A食パン・・・１/４枚

A赤ワイン・・・大２

A塩・・・小１弱

A胡椒・・・少々

Aナツメグ・・・少々

B水・・・大３

B赤ワイン・・・大１と１/２

Bトマトケチャップ・・・大１

B醤油・・・小１と１/２

Bウスターソース・・・小１と１/２

B砂糖・・・小１/２

B塩・・・小１/４

バター（無塩）・・・８g

◉作り方

１、玉ねぎはみじん切りにします。食パンは小さくちぎっておきます。

２、ボウルに牛豚合挽き肉と玉ねぎ、【A】を入れ、手でよく練ります。

３、肉だねを４等分にして成形し、ハンバーグの中心部分を少し凹ませておきます。

４、サラダ油を熱したフライパンでハンバーグを焼きます。始めは中火で片面で美味しそうな焦げ目がつくまで焼き、裏返したら蓋をして弱火にし、中まで火を通します。

５、小鍋に【B】を入れ、２、３分火を入れて煮詰めます。火を止めてバターを加えます。バターが溶け、スプーンで混ぜたらソースの出来上がりです。

６、皿にハンバーグをのせ、５のソースをたっぷりとかけます。