ころころ野菜のミネストローネ

トマト風味の具だくさんスープ。朝ごはんにも♪

ころころ野菜のミネストローネ

◉材料（４人分）

玉ねぎ・・・１/２個

にんじん・・・１００g

じゃがいも（大）・・・１個

セロリ・・・２５g

しめじ・・・１００g

スライスベーコン・・・２枚

A手作りトマトソース・・・大２

A水・・・２カップ

Aチキンスープの素（顆粒）・・・小３

Aローリエ・・・１枚

塩・・・適量

こしょう・・・少々

オリーブオイル・・・大１/２

◉作り方

１、玉ねぎとにんじん、じゃがいもは皮をむいて１センチ角に切る。セロリはピーラーで筋を取り、１センチ書くに切る。しめじは１センチの長さに切る。ベーコンは食べやすい大きさに切る。

２、鍋にオリーブオイルを熱し、１で切った野菜とベーコンを入れて炒める。

３、玉ねぎが透き通り、しめじがしんなりしたところで【A】を加え、じゃがいもやにんじんがやわらかくなるまで煮る。

４、塩とこしょうで調味する。