ふわふわ鶏団子の和風鍋

◉材料（２～３人分）

鶏ひき肉（むね肉）・・・２００g

玉ねぎ（すりおろしたもの）・・・１/２個分

にんじん・・・１/５本

A生姜（すりおろしたもの）・・・少々

A酒・・・大１

A醤油・・・大１/２

A味噌（実家の手作り豆味噌）・・・小１/２

A塩・・・ふたつまみ

A溶き卵・・・１/３個分

A片栗粉・・・大１

大根・・・１８０g

えのき・・・４０g

木綿豆腐・・・１/２丁

生麩（あれば）・・・１/２本

B水・・・７００ml

Bあごだし（顆粒）・・・小２と１/２

B醤油・・・小１

B塩・・・小１/２

◉作り方

１、にんじんはみじん切りにします。ボウルに鶏ひき肉とすりおろした玉ねぎ、にんじん、Aを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜます。

２、大根は皮をむいていちょう切りに、えのきは半分に切ってほぐしておきます。木綿豆腐は食べやすい大きさに切り、生麩は薄切りにします。

３、大きめの鍋に大根とえのき、Bを入れ、大根がやわらかくなるまで煮ます。

４、１の肉だねを手で絞り出し、スプーンで丸くととのえながらすくい、３の鍋に加えます。

５、豆腐と生麩も加え、一煮立ちさせれば完成です。

和食レシピ ー 汁物・鍋