レンコン入り混ぜご飯のもと

◉材料（８人分）

レンコン・・・１８０g

舞茸・・・４０g

にんじん・・・５０g

油揚げ・・・８０g

A水・・・大２

Aあごだし（顆粒）・・・小１/２

A醤油・・・大２

A酒・・・大２

Aみりん・・・大１

A砂糖・・・大１/２

ごはん・・・３.５～４合

◉作り方

１、レンコンは皮をむき、小さめに切って水にさらします。舞茸はほぐしておきます。にんじんと油揚げは細切りにします。

２、鍋に少量のサラダ油を熱し、１で切った野菜、油揚げを入れて炒めます。

３、２に【A】を加え、汁気がなくなるまで炒め煮します。そのまま冷めるまでおいておきます。

４、炊きたてのごはんに、３を加えてよく混ぜ合わせます。

和食レシピ ー ごはんもの